Sommaire du 294, en kiosque depuis le 28 mars 2018

• Ikejime, le poisson à la japonaise 
  par Philippe Urvois
  Du poisson pêché rapporté vivant au port, abattu et préparé selon un savant procédé japonais nommé ikejime, la « mort vive »… Le résultat ?  Un produit d’exception, affiné plusieurs semaines avant dégustation.

• Portfolio : Poisson Mamas
  par Romain Laurendeau
  Romain Laurendeau s’est rendu près de Rufisque, au Sénégal, pour photographier le travail des femmes qui y salent, fument ou sèchent du poisson et le vendent dans tout le Sénégal et les pays voisins.

• Le dernier voyage de l’Ajax 
  par Régis Tarnec
  Le journal de bord de l’Ajax permet de suivre son voyage mouvementé aux « Indes orientales ». Départ en 1768 de Lorient pour le Bengale, d’où il devra rapporter étoffes, épices, bois précieux, et un tigre pour le roi…

• Tim Severin, la preuve par la mer
  par Sandrine Pierrefeu
  Tim Severin a reconstitué les navires des anciennes épopées – un curragh, un boutre, un radeau de bambou ou une galère – et les a soumis à l’épreuve du large. Rencontre avec un gentleman sailor pétillant d’audace.

• Giles : petits bateaux, grandes croisières (2)
  par Dominique Schmidt
  En 1950, Patrick Ellam et John Guzzwell demandent à l’architecte John Laurent Giles de leur concevoir des voiliers de croisière à leur idée… Les tout petits Sopranino et Trekka vont entrer dans la légende.

• L’eka de Blekinge, de la Baltique aux abers 
  par Mathieu Deniel, Gerd Löhmann et Jacques van Geen
  L’« eka » est le canot à tout faire traditionnel de l’archipel suédois de Blekinge. Un bateau à larges clins, simple et marin, fleurant bon le goudron de Norvège… De quoi faire craquer Mathieu Deniel, charpentier de marine féru de voile-aviron, mais pas de contreplaqué-époxy !