Par Serge Lucas - Sur le golfe du Lion, Sète, qui occupe la première place des ports de pêche du littoral français de la Méditerranée, abrite une importante flottille de chalutiers modernes, à bord desquels les pêcheurs languedociens exploitent méthodiquement un plateau continental assez étendu, pour y capturer l'anchois, la nouvelle espèce noble. Mais malgré de gros efforts entrepris par la majorité des professionnels pour gérer au mieux Za ressource, celle-ci est mise en péril par l'arrivée de nombreux bateaux venus d'autres pays riverains du bassin, et surtout par la mise en pratique de méthodes de pêche pour le moins contestables.
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