Éleveur d’oursins

Revue N°229

Yvan Le Gall, créateur de l’Oursine de Ré, observe la ponte tombée au fond du récipient. Celle-ci est orange, puisqu’elle émane d’un oursin femelle ; elle serait blanche dans le cas d’un mâle. © Florence Falvy

par Florence Falvy - Yvon Le Gall s'est lancé en 2006 dans l'élevage d'oursins sur l'île de Ré. Au bout de trois ans, sa ferme a commercialisé une première production. Son succès se confirme.

L’article publié dans la revue Le Chasse-Marée bénéficie d’une iconographie enrichie.

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