Aber Wrac’h : Ils préfèrent l’ormeau en mer

Revue N°210

Le chaland amphibie au travail devant l'île de la Croix, au bord du chenal d'accès à l'aber Wrac'h. Même à marée basse, les cages restent immergées.
Par Xavier Mével - Suite à une thèse de doctorat soutenue en Australie, un chercheur lillois crée à l'aber Wrac'h une écloserie d'ormeaux et inaugure leur élevage en mer. Exclusivement nourri aux algues locales, le gastéropode breton a déjà séduit plusieurs stars de la gastronomie.

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