Par Bernard Vigne - Bien que cet aspect de son identité soit parfois méconnu, Nice possède un port, des gens de mer et une riche histoire maritime. De très longue date, une active communauté de pêcheurs a lancé ses gourses et tourné ses sennes sur les plages des environs. Fait remarquable, cette activité venue du fond des âges a perduré jusqu'à nos jours. Après avoir décrit la gourse niçoise, un type sans doute très ancien, Bernard Vigne évoque la vie quotidienne et le savoureux parler nissart des pêcheurs s'adonnant à divers métiers côtiers, et notamment la pêche à la poutine, qui donne encore lieu à diverses préparations culinaires très appréciées. En conclusion de cette étude, Jean-Claude Moschetti présente la pêche traditionnelle telle qu'elle est encore pratiquée au Cros-de-Cagnes, tant à l'aviron qu'à bord d'unités plus modernes.
