Lot de 3 confitures au miel

Le miel

Le miel, nectar sucré des abeilles, est reconnu pour ses vertus antioxydantes depuis des millénaires. Il est riche en sucres simples (glucose/fructose) facilement assimilables par l'organisme, qui lui confèrent des propriétés prébiotiques. C'est à la fois pour ses bienfaits et son doux parfum, que nous avons choisi d'incorporer dans nos recettes 10% de miel à la place du saccharose.

La fraise de Plougastel

C'est à Plougastel-Daoulas, sur la ceinture dorée de la Bretagne, que cette fraise emblématique bretonne a vu le jour. Elle est issue du croisement surprenant d'un fraisier venu du Chili et d'un autre de Virginie. Grâce au passage du Gulf Stream, les hivers sont doux et les étés ensoleillés sur le littoral finistérien. Ce microclimat associé à un sol siliceux fait de la Bretagne une terre de fraises sucrées au parfum prononcé.

La confiture

Ou l’art de conserver les fruits par le sucre, est le mélange de sucre et d’une ou plusieurs espèces de fruits, porté à la consistance gélifiée appropriée. La quantité de fruits utilisée pour la fabrication de 100g de produit fini est en général supérieure à 35g. Nous utilisons environ 55g de fruits !

Mode de cuisson

Cuisson à +/- 100°C, en mélangeant de façon douce et régulière afin d’obtenir une texture onctueuse et de conserver des morceaux de fruits. Le couvercle sur nos marmites en début de cuisson permet de préserver tous les arômes des fruits lors de la montée en température.

Confiture de framboise et miel - Framboises 55%, sucre de canne, miel 10%. 120 g.

Confiture de mûres et miel - Mûres 55%, sucre de canne, miel 10%. 120 g.

Confiture de fraise de Plougastel et miel - Fraises de Plougastel 55%, sucre de canne, miel 10%. 120 g.

Teneur totale en sucres : 60g pour 100g.
Préparée avec environ 55g de fruits pour 100g de produit fini.
Peut contenir des traces de fruits à coques et lait.