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Confiture de lait à la fleur de sel de Guérande bio

Le Bois Jumel
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Confiture de lait à la fleur de sel de Guérande bioAgrandir l'image

Depuis 25 ans, Bois Jumel fabrique cette recette ancestrale et régionale à la saveur du caramel. Cette confiture onctueuse se savoure étalée sur du pain frais ou mélangée avec un fromage blanc.

Le BIO

Les aliments bio sont issus d'un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité. Produits à partir d’ingrédients cultivés sans produit chimique de synthèse et sans OGM, ils contribuent à lutter contre le changement climatique.


La confiture de lait

Cette recette ancestrale de confiture de lait est un véritable concentré d’arômes. A la fin de la cuisson le lait aura perdu 50% de son poids par évaporation et on obtiendra un produit à tartiner à la texture très souple.


Mode de cuisson

A surveiller comme le lait sur le feu ! La confiture de lait est obtenue après 6 à 7 heures d’une cuisson lente à température constante dans une cuve, avec un brassage doux et régulier. On rajoute du sucre de canne roux et du sirop de glucose (pour éviter la cristallisation). Sa fabrication demande une attention de tous les instants car il ne faut pas monter à l’ébullition ! 

Ingrédients : Lait entier* (73%), sucre de canne*, sirop de glucose*, fleur de sel de Guérande (0,4%), correcteur d'acidité : bicarbonate de sodium.
Peut contenir des traces de fruits à coques.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Poids 250g.

Soit 23,90€/kg

5,90 €

17 Produits



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