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Tsukudani de kombu
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À partir d’algues récoltées à Roscoff, cette recette de tradition japonaise fait mijoter longuement l’algue dans un mélange de sauce soja, de vinaigre et de sucre. Le confit de Tsukudani d’algue Kombu offre des saveurs puissantes et iodées avec un léger parfum de réglisse.
Un exhausteur de goût naturel
C'est un véritable révélateur pour vos viandes rouges grillées, poissons et crustacés, bouillon, oeuf poché, foie gras… Ce mélange sublimera vos plats tout en apportant une touche asiatique surprenante et succulante.
Une production bretonne
Basée à Roscoff, dans le Finistère, sur l’un des plus grands champs d'algues en Europe, l’entreprise Bord à Bord - Algue Service développe des produits originaux à base d’algue. Ce confit en est un bel exemple
Ingrédients : Kombu Royal (Saccharina latissima) origine Bretagne, sucre roux, graines de sésame toastées, sauce soja, vinaigre de cidre. Poids net 100 g. Soit 99 €/kg.
