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La Tholognaise
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Voici une recette inédite de sauce cuisinée à base de thon Germon et de chorizo. Proposé par la conserverie Groix & Nature, ce plat est inspiré de la cuisine portugaise.
Thon et chorizo
La recette de la Tholognaise rend hommage à la tradition culinaire portugaise en mêlant le bon goût du thon blanc, poisson emblématique de l’Ile de Groix au chorizo, le produit phare de la gastronomie portugaise. En effet, il y a plus de 50 ans, l’Ile de Groix a accueilli de nombreuses familles portugaises pour la construction du barrage de Port Mélin.
Une dégustation d'exception
Cette recette se déguste chaude ou froide en accompagnement de pâtes, riz, en salade ou pour la préparation de bruschettas. Pour 2 ou 3 personnes
180g. Eau, Thon blanc Germon* 16%, crème liquide (crème, stabilisant : carraghénane), concentré de tomate 9%, câpres (câpre – eau - vinaigre d’alcool - sel), carotte, céleri, tomate pelée 4% (tomate - jus de tomate - sel - acide citrique), huile d’olive, échalote, chorizo 2,8% (maigre et gras de porc, sel, dextrose, piment, épice, extraits d’épices et plante aromatique, antioxydant ascorbate de sodium, ferments, conservateur nitrite de sodium), farine de blé, ail, coriandre (graine), poivre blanc, sel, piment d’Espelette.
*Thunnus alalunga, Pêché en atlantique Nord Est
