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Rillettes de homard au kari Gosse

Groix & Nature
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Rillettes de homard au kari GosseAgrandir l'image

Cette recette fait honneur au homard breton et séduira les fins gourmets. Riche en homard (30,5%), la douceur du plus fin des crustacés est ici parfaitement relevée par le kari Gosse

Mélange d'épices

Ce mélange d’épices, invention d’un Lorientais qui s’inspira du curry livré par la Compagnie des Indes orientales, est légèrement relevé et se marie à merveille avec la chaire subtil du homard.

Ingrédients : Homard (30,5%), crème liquide, lieu, noix de Saint-Jacques, échalotes, carottes, beurre. Poids net 100 g. Soit 72 €/kg. 


Idées recette : bouchée de rillettes de Homard au Kari Gosse

Préparation 15 min - cuisson 5 minutes

Pour un apéro en duo

  1. Chips de crevettes à l'avocat et aux rillettes de Homard.Epluchez, dénoyautez et taillez en petits dés les avocats. Arrosez-les avec le jus de citron, salez et poivrez. Coupez chaque chips de crevette en 2, puis étalez un cuillerée de Rillettes de homard Groix & Nature. Disposez sur le dessus une joie feuille de coriandre. Dégustez frais.
  2. Petits choux de céleri aux rillettes de Homard. Fendez les choux avec couteau, garnissez les d'abord d'une cuillerée de céleri rémoulade et ensuite, d'une cuillerée de Rillettes de Homard Groix & Nature. Parsemez-les de paprika.
  3. Petits roulés de poireaux aux rillettes de Homard. Faites blanchir les poireaux dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire 3-4 minutes, égouttez-les et refroidissez-les rapidement sous l'eau froide. Etalez les feuilles sur votre plan de travail, recouvrez les d'une fine couche de Rillettes de Homard Groix & Nature, roulez-les et taillez-les en 2 ou 3 de façon à obtenir 2 ou 3 rouleaux.

7,20 €

27 Produits

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