Rillettes de merlu à la saucisse de Molène
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Le merlu
Apprécié par les bretons et spécialité historique du Port de Lorient à une certaine époque, ce poisson est un met de premier choix à la texture et saveur unique. Accessible et abondant toute l’année, à consommer sans modération !
Saucisse de Molène
La saucisse de Molène est une spécialité traditionnelle de l'île de Molène. Sa particularité est le fumage aux algues qui lui donne un goût particulier.
90g. Merlu (merluccius merluccius) 45%, crème, saucisse de Molène fumée aux algues 13% (maigre et gras de porc, sel, poivre, épices, ail, persil, boyau de porc au naturel), sel, épaississant extrait d’algues : carraghénanes, algues (laitue de mer, dulse), piment d’Espelette.
Algoplus
Lancée par deux passionnés Monique et Michel, la conserverie artisanale de Roscoff s'installe en 1993 à Roscoff dans le nord du Finistère. Mettre en avant les richesses culinaires des algues c'est ce qui a réuni ces deux passionnés autour du lancement de cette conserverie artisanale.
Depuis près de 30 ans, Monique et Michel nous proposent un vaste choix de recettes tirées de recettes artisanales mais aussi de recettes créées par Algoplus pour mettre en lumière la richesse des algues marines dans la gastronomie. Ces deux passionnés du milieu marins n'ont de cesse de réinventer l'utilisation des algues bretonnes pour nous faire découvrir des goûts et saveurs surprenants et authentiquement maritimes.
