Le pâté marin

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9 Produits

5,29 €

Cette  recette inédite  fait honneur à la Bretagne avec un  mélange de thon blanc Germon  et de cochon à l’image du patrimoine culinaire de l’île. Ce mariage de thon pêché en Atlantique Nord-Est et de cochon de Bretagne labellisé est une recette traditionnelle de l’île de Groix alors préparée par les femmes de marins.  Lire la suite

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Un pâté authentique

Légèrement relevée d’une pointe de piment d’Espelette, ce pâté séduira par son équilibre en bouche et son onctuosité. Ce pâté préparé à partir d’une recette historique de l’île de Groix offre toute l’authenticité des pâtés d’autrefois. Mélangeant deux univers de la Bretagne, la pêche et l’élevage, cette recette offre une surprenante harmonie parfaitement assaisonnée.

Un pâté cuisiné sur l’île de Groix

La maison Groix & Nature met à l’honneur les recettes historiques de l’île de Groix, favorise des circuits courts et des approvisionnements locaux pour faire vivre la tradition de conserve de cette île. Cette recette de pâté marin en est l’illustration parfaite.

Ingrédients : Porc (43,9%), Thon blanc germon* (39,1%), fumet de poissons* (poissons, eau, échalotes, ail, huile d’olive, persil, sel de Guérande), échalotes, laitue de mer, farine de blé, el de Guérande, ail, persil, agar agar, poivre noir, sucre glace, épices. 130g

*Origine Atlantique Nord Est. Traces éventuelles de crustacés, mollusques, céleri, moutarde, lait

Groix & Nature

Groix & Nature propose un assortiment de recettes confectionnées sur l’île de Groix à partir de matière premières issues principalement de la pêche locale.

Rillettes de crabes, d’ormeaux, de homards, soupes de poissons ou encore des assortiments d’algues, retrouvez ces recettes historiques de l’île de Groix reconnues et primées pour leurs qualités. Aujourd’hui, Groix & Nature est une entreprise familiale qui se développe en harmonie et de façon raisonnée avec son territoire, l’île de Groix, la Bretagne.

Unique conserverie en activité sur l'île, Groix & Nature s'efforce de proposer des produits issus de la tradition de la pêche et de la conserverie groisillonne ! Réputés pour leur pratique de la pêche au thon à bord des fameux dundées, comme le Biche, l'île de Groix connu un réel essor au début du 20ème siècle avec pas moins de cinq conserveries alors sur l'île.

C'est aux débuts des années 2000 que l'entrepreneur breton Guyader décide de relancer une conserverie sur l'île de Groix et de proposer une gamme de produits de la mer (rillettes, salades, soupes de poissons, huile de homards, plats cuisinés prêt à déguster) mettant en lumière ce savoir-faire et la richesse du littoral breton. Reconnue depuis par de nombreux prix notamment le Coup de Coeur en Bretagne, Groix & Nature a dépoussiéré le monde de l'épicerie fine marine haut de gamme notamment avec son huile de homard, sublimant un plat standard avec le finesse de ce crustacé emblématique de la Bretagne.

Groix & Nature propose désormais une large gamme de produit marins, mettant en avant la richesse de la gastronomie maritime pour des recettes riches en matières premières de qualité et des produits extrêmement goûteux préparés par une équipe d'hommes et de femmes soucieux de l'histoire et de la préservation d'un savoir-faire artisanal à valoriser.

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