Vous bénéficierez de 5% de remise en vous abonnant à la revue.

Foie de lotte

303878

Proposée par la conserverie de l’île d’Yeu, cette recette de foie de lotte est tout simplement à découvrir au plus vite.

Conserverie artisanale

En 1998, Bernard Hennequin fils de Gaston Hennequin s'intéresse à la transformation du poisson et commence à mettre au point des recettes artisanales issues des traditions de l'île d'yeu. Le succès est immédiat et la conserverie est lancée. Aujourd'hui, la troisième génération continue de fabriquer des recettes en travaillant les poissons de la pêche locale : sardines, maquereaux, seiches, espadons, foie de lotte, thon, araignée de mer.

Une recette traditionnelle

Préparés à partir de lottes pêchées sur la côte atlantique, les foies dénervés sont marinés ce qui leur donne toute leur douceur parfumée. À déguster bien frais sur du pain grillé avec un soupçon de poivre. Le foie de lotte a longtemps était connu comme le foie gras de la mer par sa douceur et cette recette authentique du littoral français.

Foie de lotte 94%, fleur de sel, sucre, épices, arôme. 100 g. Soit 49€/kg.

4,90 €

10 Produits



Besoin d'aide ? Contactez-nous au 02 98 92 66 33