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Émietté de haddock

La Paimpolaise
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Cuisiné avec une compotée de tomates confites, du piment fort et du curcuma cet émietté est idéal pour accompagner un apéritif original, au bon gout iodé. Idéalement tartiné bien frais sur des toasts, vous pouvez également servir cet émietté de Haddock déposé sur feuilles d'endives, et accompagné de quelques pommes de terre.

Tartinable de poisson fumé

Ces émiettés de Haddock apporteront une touche savoureuse marine à vos apéritifs. Appelé eglefin frais, ce poisson devient haddock une fois fumé et salé. L'églefin est principalement pêché dans les zones Atlantique nord et le Haddock est une préparation traditionnel des pays nordiques, Norvège et Suède. Ces émiettés raviront les amateurs de poissons fumés et de saveurs marines soigneusement épicées.

Poids net 80 g. Soit 65€/kg. Chairs de Haddock* 57% (poisson), compotée de tomate 23% (tomate semi séchée, concentré de tomates, huile de tournesol, huile d'olive, sel, sucre, ail, origan), huile d'olive, jus concentré de citron, vinaigre d'alcool, oignon, curcuma 0,7%, algues [wakame], piment fort. * Melanogrammus aeglefinus. 

Recette proposée par La Paimpolaise : Emietté de haddock, champignons et tomates cerise sur pâte feuilletée

(Pour 6 personnes en entrée, en petits carrés à l’apéritif)

Ingrédients: 

1 pâte feuilletée rectangulaire
2 à 3 pots de tartinables de haddock La Paimpolaise-Conserverie
5 champignons
10 tomates cerise
Roquette, mâche ou salade verte

La veille, cuire à blanc la pâte feuilletée. Pour cela, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson, disposez une plaque métal sur la pâte feuilletée que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé. Mettez la pâte au four 10 min à 180°. Laissez refroidir la pâte et étaler en fine couche le tartinable de haddock. Emincez les champignons et les tomates cerise et disposez sur l’émietté. Servir frais, accompagnée de la roquette, mâche ou salade verte.

5,20 €

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