Chasse-Marée N° 294

• IKEJIME, LE POISSON A LA JAPONAISE
  par Philippe Urvois
  Du poisson pêché rapporté vivant au port, abattu et préparé selon un savant procédé japonais nommé ikejime, la «mort vive»... Le résultat? Un produit d’exception, affiné plusieurs semaines avant dégustation. 

• POISSON MAMAS
  par Romain Laurendeau
  Romain Laurendeau s’est rendu près de Rufisque, au Sénégal, pour photographier le travail des femmes qui y salent, fument ou sèchent du poisson et le vendent dans tout le Sénégal et les pays voisins. 

• LE DERNIER VOYAGE DE L'AJAX
  par Régis Tarnec
  Le journal de bord de l’Ajax permet de suivre son voyage mouvementé aux « Indes orientales ». Départ en 1768 de Lorient pour le Bengale, d’où il devra rapporter étoffes, épices, bois précieux, et un tigre pour le roi... 

• TIM SEVERIN, LA PREUVE PAR LA MER
  par Sandrine Pierrefeu
  Tim Severin a reconstitué les navires des anciennes épopées – un curragh, un boutre, un radeau de bambou ou une galère – et les a soumis à l’épreuve du large. Rencontre avec un gentleman sailor pétillant d’audace. 

• GILES : PETITS VOILIERS, GRANDES CROISIERES, P. II
  par Dominique Schmidt
  En 1950, Patrick Ellam et John Guzzwell demandent à l’architecte John Laurent Giles de leur concevoir des voiliers de croisière à leur idée... Les tout petits Sopranino et Trekka vont entrer dans la légende. 

• L’EKA DE BLEKINGE, DE LA BALTIQUE AUX ABERS
  par Mathieu Deniel, Gerd Löhmann et Jacques van Geen
  L’«eka» est le canot à tout faire traditionnel de l’archipel suédois de Blekinge. Un bateau à larges clins, simple et marin, fleurant bon le goudron de Norvège... De quoi faire craquer Mathieu Deniel, charpentier de marine féru de voile-aviron, mais pas de contreplaqué-époxy ! 

Rubriques 

 NOUVELLES Fauvette II et La Paimpolaise, vedettes de Bréhat • Épaves de San Francisco • Le Mar’Duf’ archéologue • White Holly dans l’esprit de Velox • Un village de bateaux retraités • Art et géographie du littoral • Albarquel et Les Bordées • L’avenir du lycée Jean-Moulin • Alcyon paré pour la brise • La péniche Le Corbusier • La mer en XXL ■ 14. COURRIERS, QUESTIONS, RÉPONSES ■ 82. ATELIER Nouvelles membrures et bordage de Danycan ■ 84. EN CHANTIER Mutine, le Langoustier rêvé • La goélette O’Remington • Le Monotype des Pertuis no 5 • Blue Pearl, sérénissime ■ 86. PETITES ANNONCES ■