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recettes et histoires
Tegwen Naveos
Poisson solitaire et indomptable, le bar est un enfant terrible : il résiste au pêcheur, mais offre la récompense de sa chair ferme et fine, au goût marqué et puissant. Admiratif de ce...

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Recettes et histoires
Tegwen Naveos
 
Poisson solitaire et indomptable, le bar est un enfant terrible : il résiste au pêcheur, mais offre la récompense de sa chair ferme et fine, au goût marqué et puissant. Admiratif de ce seigneur des mers, Tegwen Naveos, jeune chef breton, le prépare avec de subtils ingrédients et des saveurs inédites. L’ouvrage conte aussi l’histoire du bar à travers un reportage sur les ligneurs de la pointe de Bretagne. Les 45 recettes sont superbement illustrées par les photos de Bernard Galéron.
 
Format 25 x 31 cm, relié, 
136 pages, 65 photos. 

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