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Livres Gastronomie

  • Cuisine bretonne

    Cuisine bretonne
    Le grand classiqueJacques ThorelÉcrit par un chef étoilé au Michelin qui est aussi collectionneur de livres de cuisine, voici le guide indispensable pour s’adonner aux plaisirs d’une gastronomie élaborée avec les...

    > En savoir plus

    Réf. 105153 En stock 9,90 €
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  • Culture Champagne

    Culture Champagne
    Boisson festive et onction de baptême pour les navires, le champagne a une riche histoire qui l’a amené à devenir un symbole du luxe à la française qui a influencé plus qu’un autre le monde des arts et de la mode....

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    Réf. 105134 Stock épuisé 35,00 €
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  • Cocktails, le Guide de...

    Cocktails, le Guide de l’expert
    Stanislas JouenneDécouvrez l'histoire des cocktails, leurs secrets de fabrication, le matériel idéal, les gestes et les recettes classées par base: whisky, rhum, gin, vodka… L’auteur est un spécialiste qui forme les...

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    Réf. 105131 En stock 12,90 €
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  • Cuisine au cidre

    Cuisine au cidre
    Brigitte Leroux Le cidre est une boisson millénaire célébrée par Hippocrate et Maupassant dont la fabrication perdure en Normandie et en Bretagne. Ce petit guide entièrement illustré dévoile 33 recettes au cidre :...

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    Réf. 105015 Stock épuisé 4,90 €
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  • Atlas du rhum

    atlas du rhum
    Découvrez la riche histoire du rhum, les secrets de son élaboration, ainsi que les 40 plus belles plantations au monde.

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    Réf. 104760 En stock 29,90 €
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  • Le Cochon

    le cochon
    11 € au lieu de 22 € ! Gagnez 50 % !Thierry JigourelCe livre raconte le rôle essentiel qu’a joué le cochon dans la société traditionnelle. C’est aussi l’occasion d’une enquête sur les problèmes que soulève aujourd’hui...

    > En savoir plus

    Réf. 104493 En stock 11,00 €
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  • La bière s’invite à table

    bière s'invite à table
    La bière est la boisson la plus consommée au monde après l’eau et le thé et la Bretagne compte une quarantaine de brasserie… Ce livre de gastronomie, de rencontres et d’histoire vous permettra aussi de fabriquer...

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    Réf. 104481 Stock épuisé 19,90 €
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  • Algues et Gastronomie

    Algues et Gastronomie
    Christine Le TennierVéritable itinéraire gourmand, ce beau livre préfacé par Bruno Matignon, pionnier de la cuisine aux algues, réunit les plus belles créations à base d’algues des grands chefs bretons, agrémentées...

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    Réf. 104285 Stock épuisé 20,50 €
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  • Toutes les bases et les...

    Toutes les bases et les recettes de la mer
    Philippe UrvoisÉcrit par un rédacteur de la revue Chasse-Marée, voici le guide pratique indispensable pour acheter et cuisiner les produits de la mer. Il vous conseille pour apprécier leur fraîcheur et livre les...

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    Réf. 105014 En stock 9,90 €
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  • Trop bon la Coquille...

    Trop bon la Coquille Saint-Jacques
    Olivier MarieDécouvrez 35 recettes autour de ce met d’exception qu’est la coquille Saint-Jacques. Des plus simples au plus originales, ces préparations vous sont proposées par des chefs de renom et chacune est illustrée.

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    Réf. 104330 En stock 9,00 €
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  • Le beau et bon Maquereau,...

    Le beau et bon Maquereau, histoire et recettes
    Lestienne, Nicostrate, Guennoc, Manière, LobezCe poisson mal considéré est surtout consommé en boîte. Mais le chef boulonnais T. Lestienne nous prouve que frais et bien accompagné, il mérite l’attention des gourmets....

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    Réf. 104329 Stock épuisé 30,00 €
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  • Ma pêche à pied en cuisine

    Ma pêche à pied en cuisine
    Henri PellenRamasser et cuisiner sa propre pêche devient possible grâce aux conseils d’un ancien chef de l’Élysée, installé près du Guilvinec et aux photos qui détaillent pas à pas ses recettes.

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    Réf. 104201 En stock 10,90 €
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  • Petit Navire

    Petit Navire
    Tout comme Hénaff et son pâté, Petit Navire et sa boîte bleue à la silhouette de chaloupe de Douarnenez sont connus de tous. Découvrez cette saga, dévoilée par celui qui a dirigé la conserverie pendant 30 ans !

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    Réf. 104218 En stock 35,00 €
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  • Trop bon les moules !

    Trop bon les moules
    Redécouvrez ce coquillage bon marché grâce à 35 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées, déclinées en entrées et plats.

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    Réf. 104186 En stock 9,00 €
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  • Crêpes et galettes

    Crêpes et galettes
    Grâce à une crêpière confirmée, découvrez tout un pan de l’histoire bretonne et des dizaines de recettes, au froment comme au sarrasin, y compris celles du kig ha fars et d’autres plats

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    Réf. 104074 En stock 20,00 €
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  • Trop bon ! Le pâté Hénaff

    Trop bon ! Le pâté Hénaff
    Malgré ses deux étoiles au Michelin, Olivier Bellin garde les pieds sur terre et nous livre ici ses recettes, simples ou insolites, pour accommoder ce produit essentielle de la gastronomie bretonne. Laissez-vous...

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    Réf. 104764 En stock 7,90 €
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  • Le poisson de tous les jours

    Le poisson de tous les jours
    Françoise Buisson Un livre de base : 130 recettes, toutes les techniques de base, des conseils : comment lever les filets ou même accommoder les restes… 
Un manuel indispensable, sans cesse amélioré et réédité depuis...

    > En savoir plus

    Réf. 103374 Stock épuisé 15,00 €
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  • 20 recettes pour aimer...

    20 recettes pour aimer les algues
    Françoise Buisson Ce petit précis à l’ancienne vous révèle comment utiliser les algues dans l’alimentation, comme le font Chinois, Japonais… et Bretons ! Format 11 x 17 cm, cousu main, 32 pages.

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    Réf. 103480 Stock épuisé 5,00 €
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  • Petites douceurs de mon...

    Petites douceurs de mon enfance
    Marie Le Goaziou On dit que nos plus anciens souvenirs sont souvent des odeurs ou des saveurs. Laissez-vous aller à la nostalgie avec les bonbons, biscuits et douceurs qui ont fait les joies de votre enfance ! Pour...

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    Réf. 103404 En stock 25,36 €
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  • Bretagne, pêche et...

    Bretagne, pêche et cultures marines
    Olivier Bellin Sous la houlette du chef de l’Auberge des Glazik, doublement étoilé au guide Michelin, découvrez grâce à ce beau livre les produits de la mer : zoologie, techniques de pêche, métiers de la mer… et...

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    Réf. 103478 En stock 24,50 €
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  • Confidences d'un homard

    Lucien Gourong préface de Patrick Raynal Conteur et écrivain né à Groix dans une famille de marins, Lucien Gourong sait assaisonner les histoires. Au travers de recettes et chroniques, goûtez aux subtilités du roi des...

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    Réf. 103091 En stock 14,00 €
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  • Faim de mer en fin de terre

    Faim de mer en fin de terre
    Découvrez la Bretagne et ses produits avec le célèbre chef de Carantec, doublement étoilé au guide Michelin. Grâce à cette promenade gourmande, découvrez la Reine Carotte et le Père Tanguy, partez à la pêche en baie...

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    Réf. 103455 Stock épuisé 45,00 €
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  • Menus et recettes de la mer

    Menus et recettes de la mer
    Guy Guilloux Préparer un menu digne d'un grand chef tout en profitant de ses convives est un art qui ne s'invente pas ! Tout est dans l'organisation et la préparation précise des différentes étapes des recettes. Guy...

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    Réf. 103190 Stock épuisé 16,13 €
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  • Goûter les moules

    Goûter les moules
    C. Wasser et le comité AOC des moules de bouchot. Photographies Bernard Enjolras.   Le Comité des moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel nous propose de redécouvrir ce coquillage populaire et bon marché....

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    Réf. 103175 Stock épuisé 16,13 €
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  • Goûter les bonnes...

    Goûter les bonnes recettes au beurre salé
    Anne Beauvais En Bretagne, le beurre est roi… et il est salé, bien sûr ! Lors des mariages ou des pardons, il était sculpté et les mottes pouvaient faire jusqu’à 40 ou 50 kg ! Voici rassemblé un grand nombre de...

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    Réf. 103220 Stock épuisé 16,50 €
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  • Coquilles Saint-Jacques -...

    Coquilles Saint-Jacques - 75 recettes
    Académie Coquille St-Jacques L’Académie culinaire de la Coquille Saint-Jacques de Nantes nous propose de redécouvrir ce coquillage à la saveur fine et à la chair délicate. Elle nous présente des recettes originales et...

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    Réf. 103138 En stock 6,60 €
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  • Panier gourmand

    Panier gourmand
    Marie Le Goaziou, Maryvonne Lahaie L’huître Tsarskaya de Saint-Kerber à Cancale, le marron de Redon, la poule coucou de Rennes, le craquelin de Plumaudan, la saucisse de Molène… Cet inventaire à la Prévert de 80...

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    Réf. 102885 En stock 18,00 €
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  • Ecailles et coquilles

    Ecailles et coquilles
    Voici un livre de cuisine intelligent qui ne se contente pas de vous donner les recettes du chef de l’Auberge des Glazicks, que le Michelin gratifie d’un macaron. En plus des conseils éclairés d’Olivier Bellin,...

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    Réf. 102881 Stock épuisé 17,50 €
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  • Le bar

    Le bar
    recettes et histoires Tegwen Naveos Poisson solitaire et indomptable, le bar est un enfant terrible : il résiste au pêcheur, mais offre la récompense de sa chair ferme et fine, au goût marqué et puissant. Admiratif de...

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    Réf. 102883 Stock épuisé 14,00 €
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  • À table les jeunes !

    À table les jeunes !
    Françoise Buisson Voici un petit guide plein d’humour créé pour les jeunes. Casse-croûte ou repas de fête, les recettes simples mais bonnes leur permettront de se faire plaisir et d’épater les copains ! Un livre...

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    Réf. 103755 Stock épuisé 10,00 €
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  • Les bonnes recettes des...

    Les bonnes recettes des fermes de Bretagne
    E. Cohen-Maurel, F. Hamel Ce livre qui fleure bon le blé noir, le beurre salé, le poulet à la casse et le kig ha farz parcoure 12 fermes auberges réparties sur les cinq départements bretons, et présente 70 recettes...

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    Réf. 104007 Stock épuisé 16,50 €
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  • Cuisine à bord, de la mer...

    Cuisine à bord, de la mer à l'assiette
    Virginie Martin   Les repas font partie intégrante du plaisir d’être en mer. Entre deux manœuvres ou bien dans le silence d’un mouillage forain, ce sont des instants qui décuplent le bonheur de la croisière. Pourtant,...

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    Réf. 102711 Stock épuisé 19,95 €
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  • Retour de pêche, de la...

    Jacques BoulayPour apprendre à débusquer, traquer, cuire et accommoder les trésors rapportés de la mer, laissez-vous entraîner au bord de l’eau. Étrilles, moules, homards, crevettes, bigorneaux, palourdes, coquilles...

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    Réf. 102580 En stock 24,95 €
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  • Le goût de la Bretagne

    Le goût de la Bretagne
    Tania Régin Langoustines du Guilvinec, oignons de Roscoff, saucisses de Molène, fraises de Plougastel, sel de Guérande, huîtres de Cancale, kouign-amann de Douarnenez… Chaque produit s’inscrit dans un territoire,...

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    Réf. 102616 Stock épuisé 19,27 €
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  • Cuisine de Méditerranée

    Cuisine de Méditerranée
    F. Lequeux, J. Boulay Colorées, saturés de parfums et de douceur, les 60 recettes de Cuisine de Méditerranée proposent aux gourmands de mettre les saveurs, épices et odeurs du Sud dans leur assiette, autour du...

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    Réf. 102771 Stock épuisé 19,95 €
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